VKF 29. - Gördülő gombócok

Bizony, sok VKF-fordulót kihagytam mostanában időhiány miatt. A gombócos pályamű, melyet Max kiírására teszek közzé, sem friss alkotás, szerepelt már a blogon 3 éve, de most új köntösbe öltöztettem kicsit. Konyhám masszív darabja ez a húsgombóc étel, megérdemli, hogy újratöltsem.

Hozzávalók:

50 dkg darált hús (lehet csirke, pulyka, sertés, az enyém most csirkéből készült)

1 tojás

1 csomag petrezselyemzöld

só, bors

zsemlemorzsa

olaj a sütéshez

2-3 dl tejszín

1,5-2 dl száraz fehérbor

curry

liszt

1 húsleveskocka

Elkészítés:

A darált húshoz hozzáadom az apróra vágott, még inkább lereszelt hagymát,  a tojást, sót, borsot, a szintén apróra vágott petrezselymet, valamint annyi prézlit, amennyi ahhoz kell, hogy kezelhető állagú egyen a massza. Nem túl nagy gombócokat formázok belőle vizes kézzel. Néhány evőkanál olajon pirosra sütöm őket, majd a gombócokat meghintem egy evőkanál liszttel, ugyanennyi curryvel, és  egy szétmorzsolt húsleveskockával. Ezután  felengem másfél-másfél deci vízzel és fehérborral. Csendes tűzön 15-20 percig párolom a gombócokat, majd amikor úgy ítélem meg, hogy  megpuhultak, a mártás addigi sűrűségét figyelembe véve tejszínt öntök az edénybe. Ne híguljon fel nagyon, de legyen benne bőven tejszín. Párolt rizzsel tálalom.

Gombócok a blogon még:

Szilvásgombóc