Nyári emlék: töltött paradicsom

Ó, milyen jó lenne, ha nem a mézes-rumos teának lenne itt az ideje, hanem még mindig ilyen jó kis nyári, piros, zöld ételeket ehetnénk! De odakint éppen +3 fok van, úgyhogy nyugodtan lehet álmodozni a sülő paradicsom illatáról...

Előljáróban elmondanám, hogy talán furcsának tűnik a puhára sült paradicsom, a krémes spenót és a tejszínes gomba párosítása, ha másnál olvasnám a receptet, lehet, hogy én is picit felhúznám a szemöldökömet... De mivel degeszre ettem magam anno belőle, bizton állíthatom, hogy senki nem csalódik az ételben, ha kipróbálja. A köret sütőben sült krumpli volt, ami remek, harapható ellenpontja volt a krémes spenótnak és paradicsomnak.

Hozzávalók:

személyenként 2 nagyobbacska paradicsom

1/2 kg spenótlevél

fokhagyma ízlés szerint

só

bors

személyenként 20 dkg gomba

1 dl tejszín

egy kevés liszt

1 fej vöröshagyma

olaj

1 teáskanál vaj

opcionálisan reszelt sajt, legjobb a parmezán persze...

Elkészítés:

A felmelegített olajon üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát, rádobjuk a szeletekre vágott gombát, és néhány perc alatt azt is megpároljuk, majd zsírjára sütjük. Meghintjük egy kevés liszttel, meglocsoljuk a tejszínnel, forralunk rajta egyet. A paradicsomok kalapját levágjuk, a magokat egy kiskanállal eltávolítjuk. A spenótot a vajon megfonnyasztjuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az összenyomott fokhagymagerezdeket. Hogy ebből mennyit használunk, kizárólag ízlés kérdése. A fűszeres spenóttal megtöltjük a paradicsomokat. Végül egy tűzálló tálba összerakjuk az elemeket: elterítjük benne a hagymás-tejszínes gombát, erre ültetjük a töltött paradicsomokat. Ha szeretjük, meghintjük a paradicsomok tetejét sajttal (ebből esetleg juthat a gombaszószba is...) Forró sütőben összesütjük az ételt. Tálalhatjuk párolt rizzsel, krumplival, de biztosan nagyon finom friss kenyérrel is.