Még nem késő elkezdeni...

2009. nov. 4. 8:20

3 komment
Kategória: tartósítás

Főoldalra

Még mindent lehet hozzá kapni a piacon, úgyhogy arra bíztatok mindenkit, akinek van helye hol tárolni egy 20-30 literes műanyag hordót/vödröt, hogy bátran vágjon bele a vállalkozásba. Még csak nagyon hűvös hely se kell a tároláshoz, Edit néni is,  akitől a recept származik, meg Zsófi barátnőm is a konyhában tárolja a savanyúságot, és tanúsíthatom, semmi baja sincs.

Hozzávalók, vagyis az arányok:

2 l víz

1/2 kg cukor

4 dl 20 %-os ecet

10 dkg só

2 kávéskanál szalicil

2 kávéskanál szódabikarbóna

2 kávéskanál borkén

babérlevél, koriandermag, mustármag, egész bors

ha van: meggyfalevél, szőlőlevél

Elkészítés:

Természetesen itt a lé arányai fontosak, csak azt kell eldönteni, mennyi lébe akarja az ember beletuszkolni a zöldségeket, úgyhogy papír, ceruza, és tessék számolni!

A hozzávalókat összekeverjük. Beleöntjük egy vödörbe/hordóba, és beletesszük az alaposan megmosott, és ízlés szerint feldarabolt  zöldségeket.

A zöldségeket nyomassuk le tányérral, ha szükséges, tegyünk rá nehezéket, hogy minden zöldség a lé alatt legyen, ne lógjon ki egyik se.

Hagyjuk állni néhány hétig. A vad, ecetes íz a napok múlásával kellemessé szelidül, minden nagyon finom, ropogós marad a lében, és egyáltalán... imádni való savanyúság ez!

A következő adagba szeletelt káposzta, zöldparadicsom, sárgarépa, karfiol, hagyma fog kerülni.

Kategóriák

Komment

Eddig 3 komment érkezett

1. chilii:
   2009. 11. 04. 10:02

   Ez nem a dobálós? Nálunk az volt nagy divat, egész nyáron lehetett beledobálni a zöldségeket a hordóba! Nekem a sárgarépa volt a kedvencem benne, meg a hagyma! :)

2. Éva:
   2009. 11. 04. 10:05

   Nem tudom. Én úgy fogom csinálni, hogy elkészítek x liter levet, abba beleteszek y kg zöldséget, ami még a lé alá befér, oszt helló!:)

3. Thor:
   2009. 11. 10. 20:24

   Hiányolom a thormát. Ettől eltekintve egészen olyan, mint nálunk a hagyományos, családi.Ja, nem, szoktunk bele egy darab lila káposztát is, mert jópofa lesz a színe. Sajna nekem nincs elég kis hordóm hozzá ehhez a háztartáshoz, de egész megkívántam.

Mondj valamit

A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Az email cím megadása kötelező, de az oldalon nem jelenik meg. Ha van freeblogos felhasználóneved, itt bejelentkezhetsz.