Darázsfészek

Frankfurti leves után készült vacsorára. Eredetileg aranygaluskát akartam sütni, de az előkészületek közben eszembe jutott, hogy a Stahl magazinban láttam a darázsfészek fotóját (no és persze receptjét), úgyhogy végül amellett döntöttem.  Mivel este lett kész a tészta, a fotó nem igazán értékelhető, de a darázsfészek... na, az nagyon durván jó! Irgalmatlan mennyiségű vaj kell hozzá, és ettől eszeveszett finom. Sajnos.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

3-3,5 dl langyos tej

10 dkg olvasztott vaj

7 gr szárított élesztő

6 dkg cukor

1 csipet só

2 tojássárgája

A töltelékhez:

2 evőkanál olvasztott vaj

15 dkg darált dió

10-15 dkg cukor

1 citrom héja

A tetejére:

1 dl langyos tej

5 dkg cukor

1/2 dl rum

Elkészítés:

Kenyérsütő gép üstjébe tettem a tészta hozzávalóit a szokásos módon: alulra a folyékonyakat, rá a lisztet, cukrot, élesztőt. A tej mennyiségére figyeljünk oda, nekem a 3,5 dl kicsit sok lett, elég lett volna kevesebb, így kicsit lágy lett a tészta. Amikor másfél óra múltán kiveszem a gépből, lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtom, megkenem bőven olasztott vajjal, megszórom a cukros darált dióval és a citromhéjjal. Szorosan felcsavarom a tésztát hosszában, majd éles késsel  felszeletelem a hengert. A csigák vágott felét megkenem olvasztott vajjal (én ecsetet használtam ehhez a művelethez), és egy kivajazott, zsemlemorzsával meghinttett kapcsos tortaformába ültettem őket. 

200 fokra előmelegített sütőben sütöttem a tésztát 20 percig, majd visszavettem a hőfokot 180-ra. Kb. 35-40 percet töltött a sütőben. Amikor késznek nyilvánítottam, meglocsoltam a tésztát a cukros, rumos tejjel, hagytam, hogy jól beszivárogjon a résekbe. Langyosan tálaltam.

Nehézségi fok: