Póréhagymás, brokkolis tartlet

Vonzódom a tarte-okhoz. Tudom, néhányan utálják, hogy nem magyar neve van az ételnek, de a tortácska és lepény kifejezések, amiket mondhatnék a tartlet helyett, nem igazán fedik le a valódi tartalmat. Úgyhogy kivételesen ez most tartlet marad. Van már vagy két hete, hogy dédelgetem az alábbi ötletet, de sor csak tegnap este került rá. 20 perc alatt vacsorát varázsolhatunk az asztalra gyakorlatilag néhány összetevőből, ez fontos szempont. De az sem utolsó, hogy felszámolhattam a lelkemet nyomó hűtőbéli készleteket.

Hozzávalók:

1 csomag Tante Fanny leveles tészta

2 póréhagyma

egy marék brokkoli

3-5 szelet hajszálvékony bacon

2 dl créme fraiche (vagy zsíros tejföl és tejszín keveréke)

1 tojássárgája

5 dkg reszelt sajt (most cheddart használtam, hála londoni készleteimnek, de jó lehet még parmezánnal is)

olívaolaj

só

bors

Elkészítés:

A pórét megmostam, felaprítottam, és kevés olívaolajon sóval, borssal puhára dinszteltem. A leveles tésztából egy lapostányér nagyságú kört vágtam, majd a szélétől 2 centire éles kés hegyével egy kisebb kört karcoltam a tésztába. A puha póréhagymát a kisebb körben egyenletesen elterítettem, rászórtam az apróra vágott bacont, és 180 fokos sütőben sütöttem a tésztát úgy 6-8 percig. Közben a brokkolit 3 perc alatt forrásban lévő sós vízben blansíroztam, hideg víz alatt kissé kihűtöttem. A créme fraiche-be belekevertem a tojássárgáját és a reszelt sajtot. Az elősütés után kivettem a tartletet a sütőből, elhelyeztem a tetején a brokkoli rózsákat, ráöntöttem a nem túl folyós tejszínes-tojásos masszát, és még 10 percig sütöttem 170 fokon.

Hidegen, melegen egyaránt nagyon finom.

Nehézségi fok: