Zöld curry pulykával

Jövő héten a barátaimnál nyárindító értekezlet, akarom mondani, nyárindító kerti parti lesz. Ahogy a meghívóban áll: hátha akkor elindulna ez a tetves nyár:) Ebben én magam is nagyon bízom, és nagy várakozással tekintek a zöld curry elé, ami a menü lesz. Tegnap elkészítettem a saját verziómat.

Hozzávalók:

40 dkg pulykamell filé

2 evőkanál zöld curry paszta

1 közepes doboz kókusztej

4 kaffír lime levél

1 ázsiai citromfű (most sajnos csak szárított)

1 zöld chili paprika kimagozva

4 szál újhagyma

2 gerezd fokhagyma

1 teáskanál reszelt gyömbér

1 lime héja és leve

só

olaj

tálaláshoz friss korianderzöld

Elkészítés:

Az olajon üvegesre dinszteltem a karikára vágott újhagymát, az összeaprított chilit, utána megpirítottam a curry pasztát. Egy-két percig kavargattam, majd belevagdostam a lime levelet, a szárított citromfüvet, a fokhagymát és a gyömbért, a lime héját és levét, majd felöntöttem a kókusztejjel. Felforraltam, az apró kockákra vágott pulykamell darabokat beletettem a lébe, és kb. 20 percig főztem, míg meg nem puhult. Addigra a lé kissé besűrűsödött. Korrigáltam az ízét még egy kis sóval, egy csipet római köménnyel.