Töltött krumpli

Hiába no, mindig kibújik a szög a zsákból: nem is vagyok én igazi gasztroblogger... Mert nevezheti-e méltán annak magát az, aki elfeledkezik a blogja születésnapjáról? Na ugye, mondtam én... Pedig napokkal előtte már eszemben volt, de aztán elsején lefoglalta az energiáimat, hogy három havi szabadság után először menjek dolgozni, nem maradt szufla az ünneplésre. De igazából most nem is érzem úgy, hogy ünnepelnem kéne. A blogban szaporodnak szépen a bejegyzések, receptek, ahogy kell, ugyanolyan jó kedvvel és ambícióval főzök, ahogy eddig, úgyhogy semmi változás az életem gasztronómiai vonatkozásait illetően. Nem sütök tortát utólag sem, nézzétek ezt el nekem:) Készítettem helyette jó kis töltött krumplit, isteni finom volt, és még a szétválasztós diéta keményítő napjára is kiváló. Mondjuk ez éppen nem véletlen...

Hozzávalók:

6 közepes szem krumpli

40 dkg gomba

1 kis cukkini

fél fej vöröshagyma

egy piros húsú paprika

só

bors

friss kakukkfű

Elkészítés:

A krumplikat héjukban megfőztem, ügyelve arra, hogy ne legyenek túlságosan puhák, mert ki kell bírniuk szétesés nélkül a belsejük kikaparását amikor megfőttek, meghámoztam, kettévágtam őket, éles kiskanállal mélyedést vájtam beléjük, és az alábbi tölteléket kapták. Az apróra vágott hagymát egészen kevés olajon megdinszteltem, rádobtam a picikre metélt gombát, az ugyanígy darabolt paprikát és cukkinit. Ízesítettem sóval, borssal, kakukkfű levélkékkel, és az egészet puhára pároltam. Végül hozzákevertem a krumplikból kinyert darabokat is. Szépen megpúpoztam ezzel a töltelékkel a fél krumplikat, és 200 fokos sütőben pirosra sütöttem őket.

Nehézségi fok: