Acma

No, még mielőtt felszállok egy Rómába tartó repülőgépre, sütöttem reggelire valamit. Nehéz meghatározni ezt a valamit, mert nem könnyű szavakba önteni, milyen ez édes-foszlós, kalácsszerű zsemle valójában. Ahogy olvad rajta a vaj, ahogy szelíden csordogál rajta a baracklekvár... jaj...!

Akik jövő héten kilátogatnak a Budaörsi Vigasságokra, megkóstolhatják.

A recept alapján készült süteménnyel először a Rosinantében találkoztam, amikor a Finománia kurzusán Mirelle vezetésével sütöttük, és bár akkor is mély nyomot hagyott bennem, arra nem emlékeztem, hogy ez ilyen brutálisan finom. De már vagy egy hete készülök megtölteni a kenyérsütő üstjét a hozzávalókkal, és végül Maci receptjét használtam fel.

Hozzávalók az üstbe kerülés sorrendjében:

1 db tojás

2 dl tej

150 ml olaj

150 ml joghurt

50 dkg liszt

7 gr élesztő

1 teáskanál sütőpor

40 ml cukor

1 teáskanál só

a kenéshez egy tojás sárgája egy evőkanál tejjel lazítva

Elkészítés:

A hozzávalókat a megfelelő sorrendben a gép üstjébe pakoltam. (Macinál megtalálható a kézi módszer leírása.) 20 percig dagasztott a gép, ekkor - az idő rövidségére való tekintettel - kivettem a tésztát, és egy liszttel megszórt tálba tettem, bepakoltam az 50 fokra előmelegített langyos sütőbe. 20 perc múlva gyönyörűen megkelt a tészta, ekkor átgyúrtam, felnyolcadoltam, majd hosszú kígyókat sodortam egy-egy adagból. Félbe hajtottam, két végét  ellenkező irányba tekertem, majd összecsomóztam. Ezen még van mit gyakorolni...  Lekentem a tejes tojással, megszórtam a tetejüket fekete szezámmaggal, mákkal, és 180 fokos sütőben 20 perc alatt gyönyörűségesre sültek.

Nehézségi fok: gépben elkészítve, kézzel