Gyömbéres keksz

Ehhez a recepthez csak annyi közöm van, hogy én nyomtam a fiúk kezébe, hogy süssék meg, lehetőleg egy olyan estén, amikor én távol tartom magam a konyhától:) A története annyi, hogy egy kedves barátunkat lepte meg a fiam egy gyönyörű süteményes dobozzal (a kép hátterében), de a doboz tartalmát a megajándékozott nem fogyaszthatja el ilyen-olyan allergiája miatt. Tehát adott volt a feladat, hogy valami olyasmivel töltse meg a dobozt, ami minden kritériumnak megfelel. Hát ez lett:

Hozzávalók:

20 dkg liszt

5 dkg akácméz

1 evőkanál barna cukor

10 dkg vaj

1 teáskanál őrölt gyömbér

1-1 mokkáskanál szódabikarbóna és sütőpor

színes kandírozott gyümölcs, apró kockákra vágva (tapasztalatom szerint legjobb a Nagycsarnokbéli Ázsia boltban kapható)

Elkészítés:

A hozzávalókból tésztát gyúrunk, a végén beletesszük a kandírozott gyümölcsöket is. Kétféle módon lehet kiporciózni a tésztát. Lehet belőle két centi átmérőjű golyókat formálni, kissé ellapítani, és úgy tepsibe pakolni, de formázhatunk belőle 3 cm átmérőjű hengert is, amit fóliába csomagolva kissé kifagyasztunk, majd a fóliából kibontva fél centi vastag korongokat vágunk a tésztából. Számítsunk rá, hogy a sütőportól és szódabikarbónától megnőnek majd a kekszek sütés közben, ne tegyük nagyon közel egymáshoz a korongokat.

180 fokon süssük 10-12 percig, fontos, hogy ne barnítsuk meg a tészta széleit.