Töki pompos

Mindenki ismeri a töki pompost szerintem, aki járt már hazai vásárban, búcsúban. Világszerte sok hasonló étel létezik, mint a mi pomposunk (mely egészen pontosan szakított tésztát jelent), mégis számomra ez a legjobb a sok hasonló finomság közül. Mert egyedülálló ízvilágot teremt a jó minőségű (sajnos nem light) tejföl, a füstölt szalonna és a hagyma a tetején.

Én most Limara receptjét választottam, és nem bántam meg. Valószínűleg a főtt krumplitól olyan kellemesen puha tésztája lett a kenyérlángosnak, hogy nem győztem dicsérni.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

2 kisebb krumpli megfőzve, összetörve

2,5 dl víz (használhatjuk a krumpli kihűtött főzővizét is, ha nem főzzük túl a krumplit, és nem párolog el a lé java része...)

3 evőkanál olaj

1 teáskanál cukor

2 teáskanál só

2,5 dkg friss élesztő

Elkészítés:

A krumplit megfőztem, forrón összetörtem, félretettem. A lisztbe belemorzsoltam az élesztőt, beleöntöttem az olajat, vizet, ment bele a cukor és a só, valamint az összetört krumpli. Konyhai segédem "összegyurmázta" a tésztát, kellett hozzá még egy kevés víz, majd amikor kidolgozta, félretettük kelni. Közben 3 dl tejfölbe belenyomtam két gerezd fokhagymát, félfőre vágtam két lila- és egy vöröshagymát, felkockáztam 2 marék nagyon szép, húsos bacont. Amikor a tészta megkelt, sütőpapírral kibélelt tepsibe lapogattam (a tűzhelyhez gyárilag járó tepsit használtam), megkentem vastagon a fokhagymás, sós tejföllel, rászórtam a hagymát és a szalonnát, majd 190 fokon 30 perc alatt készre sütöttem.

Nehézségi fok: