Croissant... vagy (a)mit akarok?

Imádom a croissant-t. Nincs annál jobb, mint Párizsban reggel kijőve a szállodából bemenni az első boulangerie-be, ott megvásárolni a croissant-t, baguett-et, és azon nyomban elcsipegetni, mohón tépve a foszlós, meleg tésztát... jaj!

Ez az élmény tegnap nem adatott meg, igaz, a tészta se a klasszik croissant-é. Első próbálkozásnak jó volt, mindenkinek nagyon ízlett, de továbbra sem mondok le arról, hogy egy semmi-dolgom-sincs (???) napon süssek egy igazi croissant-t.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

7 gr szárított élesztő

3 dl langyos víz

0,5 dl olaj

1 teáskanál só

1 evőkanál cukor

12,5 dkg vaj

7 dkg liszt

1 tojássárgája

töltéshez: virsli, kemény szilvalekvár, csokicseppek

Elkészítés:

A vajat és a 7 dkg lisztet összegyúrjuk, félretesszük. A  többi hozzávalóból tésztát gyúrunk, alaposan kidagasztjuk, és meleg helyre téve, letakarva duplájára kelesztjük. Igen jól kezelhető tésztát kapunk. Amikor szép lazára kelt a tészta, kör alakúra nyújtjuk kb. 1 cm vastagon, és a vajas lisztet rácsipegetjük a tetejére. Mindenhová jusson belőle. Ezután sugár alakban bevagdossuk a tésztát, 8 cikket gyártva belőle, de ne vágjuk be egészen a tészta közepéig, hagyjunk egy kört középen érintetlenül. Majd az egymással szemben található fülecskéket hajtsuk egymásra, így egy labdacsot kapunk. Ezt nyújtsuk ki ismét kör alakúra, és ismételjük meg a hajtogatás műveletét, és a másodszorra elkészült labdacsot végül nyújtsuk ki, és hagyjuk néhány percig pihenni. (Gál Edithnél jó fázisfotók vannak, mint ahogy a receptet is tőle kívántam meg:)

Én téglalap alakúra nyújtottam végül a tésztát, ezt hosszában négybe vágtam, és kis háromszögeket szabtam belőle. Némelyiket csokicseppel, másokat szilvalekvárral töltöttem, és készült néhány virslis is. A kiflik tetejét megkentem tojással, és 180 fokos sütőben pirosra sütöttem őket. Sajnos nem tudok róla beszámolni, milyen hidegen, mert még melegen elfogyott az összes, pedig nem volt kevés:)