Minestrone újra

Alig akarom elhinni, hogy már négy éve, hogy először bejegyeztem ide a minestrone receptjét... Valamiért azt gondoltam, hogy a két metódus erősen eltér egymástól, pedig csak egy-két hozzávaló nem került bele a mai levesbe, és a vörösbor is kimaradt. Nagyon hamar elkészül, nulla macera van vele, és isteni...

Szerintem télvíz idején már ránézni is egy kicsi nyáridézés.

(Tegnap kérdezte a barátnőm, hogy ki csinálja a blogba a fotókat? Mondtam, hogy a szépeket a lányom, a rondákat én. Jelentem, ma én voltam a soros:)

Hozzávalók:

1 db 40 dkg-os hámozott, aprított paradicsom konzerv

1 db 40 dkg-os fehérbab konzerv

2 evőkanál sürített paradicsom

1,5 liter zöldség alaplé

olívaolaj

2 szál sárgarépa

1 cukkini

4 zellerszár

1 vöröshagyma

6-8 db kelbimbó

4 gerezd fokhagyma

őrölt rozmaring és oregano, valamint kakukkfű

só, bors

10 dkg szarvacska tészta

5 dkg reszelt parmezán

Elkészítés:

Az olajon az apróra vágott  vöröshagymát, sárgarépát és zellerszárat pároltam negyed óráig. Néha egy-egy kanálka vizet aláöntöttem, hogy ne égjen le. Amikor puhák voltak, hozzáadtam a felaprított fokhagymát, zukkinit, paradicsom pürét, fűszereket, átpirítottam őket, majd jött a paradicsom konzerv és az alaplé. Sóztam, borsoztam a levest.  20 percig szelíden fődögélt, majd utoljára beletettem a babot is, tompítottam a savanyúságán némi cukorral (bocsánat!), és ha lett volna, akkor megszórtam volna friss bazsalikommal. De mivel nem volt, beledobtam a maréknyi tésztát, főztem még vagy öt percet, és készen is voltunk. Nagy halom reszelt parmezánra mertem a tányérban.

GoodFod recept