Csapatépítés és epres kosárka

Egy csapatépítő tréning első öt percében hámozókéssel kihasítani egy darabot a mutatóujjunkból - nos, ez egyik álmoskönyv szerint sem jelent semmi jót. Különösen nem, ha az eset nem is álmunkban történik, hanem egy csodás tavaszi nap délutánján Szigetmonostoron, a Rosinante fogadóban. Annál inkább nem jelent jót, ha az ember moderátorként van jelen e jeles eseményen, mint ahogy ez velem történt. Egy multicég tréningjének levezénylésére kaptam ugyanis meghívást a Finomániától, aminek nagyon nagy örömmel tettem eleget, nemcsak azért, mert még sosem csináltam ilyet, és szeretem magam kipróbálni magam új helyzetekben, de azért is, mert mindezt olyan - lehetek nagyképű? - kollégák társaságában tehettem, mint Gál Zsolt, a Rosinante séfje, Bálint Csibi István séf, valamint Mirelle.

A tréningen részt vevők  négy csapatot alkottak, feladatuk egy-egy saláta, és egy-egy desszert elkészítése volt. Nekem a bazsalikom csapat jutott, akikkel készítettünk egy balzsamecetben marinált zöldséges salátát csirkemellel és egy pisztáciás-epres kosárkát. A csapattagok remekül megállták a helyüket, nemcsak lelkesek, de kreatívak is voltak, úgyhogy én viszonylag nyugodtan ápolgathattam sérült ujjamat, egész kevés segítségre szorultak csak.

Epres kosárka

15 dkg lisztből 10 dkg vajjal, 5 dkg porcukorral, 1 tojássárgájával és 2,5 dkg darált pisztáciával, egy csipet sóval omlós tésztát készítünk, hagyjuk pihenni hűtőben 1-1,5 órát. Pihentetés után a tésztát 3 mm vastagra kinyújtjuk, alaposan kivajazott kosárka formákat kibélelünk vele, és 190 fokon 10-15 perc alatt készre sütjük. Vaníliakrémmel megtöltjük a kosarakat, friss eperrel díszítjük.