Késleltetett kelesztésű bagett a borfesztiválra

Mindig reménykedve nézem a blogstatisztikát, és legörbülő szájszél ellen folyvást emlékeztetnem kell magam arra, hogy bizony az olvasó egy olyan fajta, amelyik azt a blogot olvassa, amelyikbe ír a gazdája:)

Mivel a napokban megint inkább üveges tevékenységem javára billen a mérleg,  sok posztolni való nincs, ami meg lenne, arról fotó nincs, tekintve, hogy amikor a család vacsorázik, én még bőven a műhelyben dolgozom. Na de nemsokára jön a nyár, vele a munkaszünet, szóval azért mindenkit arra biztatnék, ne legyen hozzám hűtlen, cserébe megígérem, én se leszek az a bloghoz.

Álljon itt most annak a bagettnek a receptje, amelyet Sajtkukac receptje alapján sütöttem, és vittem magammal Győrbe, a borfesztiválra, ahol a konyakos májpástétom és a juhtúrós-krémsajtos kence mellett mind egy szálig elfogyott.

Hozzávalók:

76 dkg liszt

16 gr só

5,5 gr porélesztő

55 dkg jeges víz (sok jégkockával)

Elkészítés:

Millie-nél elolvasható egy precíz leírás a készítésről, megvallom, én jóval lazább voltam ennél. Semmi olajozott tál, vizes kanál... Hasonlóan jártam el, mint a DNK-nál, a tészta dagasztásához nem használtam robotgépet, csak összekevertem a hozzávalókat, tessék-lássék gyúrtam rajta egy keveset - bár ez nem könnyű, hisz a tészta elég híg -, majd fóliával letakarva betettem éjszakára a hűtőbe. Másnap hajnalban kitettem a pultra, négy órája volt a tésztának, hogy magához térjen. Ez elégnek is bizonyult, mert olyan csodás, lyukacsos bélszerkezete lett az elkészült bagetteknek, hogy csak lestem, mint a lyuki nyúl. Erősen lisztezett deszkára tettem a rúdnyi adagokat, másfélszeres mennyiségből nekem hat rúd bagett lett. Megformáltam őket, hármasával sütőpapírral bélelt tepsire tettem őket, éles pengével bevagdaltam a rudakat, majd hagytam még egy kicsit kelni. 230 fokos sütőben, légkeveréssel sültek, a sütő aljára egy fém lábasban vizet tettem. A gőzhöz közelebbi tepsin szépen megrepedezett a bagettek héja, a másikon nem. Kb. 25 percig sütöttem őket, majd még langyosan konyharuhába tekertem mindet, és irány Győr. Szerintem még langyosak voltak, amikor odaértünk.