Mascarponés-epres piskóta

A tegnapi nap több szempontból okot adott arra, hogy valami extra finomsággal kényeztessem magam. Egyrészt elvitték reggel a szekrénybetéteket, amiket az elmúlt egy hétben készítettem, emiatt kicsit szomorú voltam. Másrészt értek csalódások, amik kifejezetten vigasztalásért kiáltottak. Így aztán elkészítettem Moha csodálatos süteményét, ami igazság szerint egy fantasztikus pohárkrém, amihez alibiként szolgál egy lehelet vékony piskótaréteg. Nálam különösen vékony volt, mivel az eredeti recept 50 dkg mascarponét ír, nekem pedig csak 25 dkg volt otthon, ezért alapból feleznem kellett a mennyiségeket. Négy embernek így is elég volt. De ez csak azért történhetett meg, mert a krém kikeverésekor mérhetetlen önuralomról tettem tanúbizonyságot, és csak a krém egyharmadát nyalakodtam el:)

Megjegyezni kívánom még, hogy soha többé nem sütök másként piskótát, mint így.

Hozzávalók:

4 tojás
15 dkg cukor
12 dkg liszt
3 dkg kakaópor
1 teáskanál sütőpor
3 evőkanál víz
3 evőkanál olaj

Krém:

40 dkg eper
50 dkg mascarpone
2,5 dl tejszín
3 evőkanál porcukor
2 zacskó Dr.Oetker Zselatin Fix

Elkészítés:

A tojást a cukorral nagyon habosra keverjük a robotgéppel. Moha 10 percet írt, én ugyan nem számoltam, mert közben mást csináltam, de majdnem fehérnek kell lennie a krémnek, és erősen meg kell növekednie a térfogatának. Ezután a tál oldalán belecsorgatjuk az olajat, majd a vizet, elkeverjük. Több részletben beleszitáljuk a kakaóval és sütőporral elkevert lisztet, és vajazott, lisztezett tepsibe öntjük a masszát. 180 fokon 15 perc alatt készre sül. Közben elkészítjük a krémet. Felverjük a tejszínhabot a cukorral és a zseléfixszel, majd hozzákeverjük a mascarponét és az időközben összeturmixolt, magjaitól leszűrt epervelőt. A krémet a kihűlt piskótára kenjük és néhány órára hűtőbe tesszük. Hasznos, ha teljes testünkkel védjük a hűtő ajtaját az időközben hazatérő családtagoktól.

Tetejét díszíthetjük eperrel, citromfűvel, vagy akár mentával is.