Német burgonyaleves

Mit csinál a blogger, ha nemcsak beteg, de aludni sem tud? Úgy van: utazási élményein elmélkedik, majd a történés egy adott pontján belátja, hogy teljesen felesleges az ágyból néznie a plafont, amikor blogolhat is. Napközben úgysincs rá ideje, hiszen energiáinak nagy részét felemészti a folyamatos orrfújás és -törlés, kisebb részét pedig az aktuális teendők, lásd még a lekvárbefőzés, takarítás, tanfolyam tartás címszavaknál a szótárban.

Az elmúlt hetet Münchenben töltöttem, és elég sok helyi specialitást volt alkalmam kipróbálni. A zord időjárásnak köszönhetően egyszer forró, tartalmas levesre is rákívántam, amit 1800 méter magasan költöttem el. Innen nemcsak a leves reprodukálásának vágyát, de egy kiadós náthát is sikerült magammal hozni.

Hozzávalók:

60 dkg burgonya

1 vöröshagyma

10 dkg bacon

1 szál fehérrépa

1 szál sárgarépa

1 kis darab póréhagyma

5 dkg zellergumó

1 liter húsleves

1 nagy csomag petrezselyemzöld

2 szál lestyán

fejenként egy darab virsli

só

bors

olaj

Elkészítés:

Az olajon pirítsuk meg az apróra vágott bacont, majd mikor szép aranybarna, szűrőkanállal szedjük papírtörlővel bélelt tányérra a szalonnakockákat. A visszamaradt zsiradékon pároljuk üvegesre az apróra vágott vöröshagymát, de vigyázzunk, ne barnuljon meg. A zöldségeket vágjuk 1x1 cm-es kockákra, és az összeset adjuk a vöröshagymához. Öntsük fel a húslevessel, a fakanállal kaparjuk fel a lábas aljára esetlegesen lerakódott szalonnadarabkákat. Ha szükségét érezzük, sózzuk meg a levest. Kb. 20 percig főzzük fedő alatt. Amikor a zöldségek puhák, a leves felét pürésítsük, majd öntsük vissza a darabosan maradt másik feléhez. Adjuk hozzá a karikákra vágott virslit, forrósítsuk át, ízesítsük frissen őrölt borssal a levest és tálaljuk.