Gombacurry

A mai recept is egy roppant gyors étel. Mire a gyerekeknek elkészült a rántott csirkemell-sült krumpli vacsora, már el is felejtettem, hogy előtte tíz perc alatt megfőztem a felnőttek diétás vacsoráját is. Többek között ezt szeretem a GoodFood receptekben: a legtöbbje kevés hozzávalóból, egyszerű eljárással remek végeredményt ad. A fotó határeset, mert ez az étel nagyon finom, de enyhén szólva sem fotogén. Ez nyilván függ egyébként a krumpli fajtájától, mert a nem szétfővő fajtából "tisztább" végeredmény születik, az enyém meglehetősen szuttyoskrémes lett.

Hozzávalók:

3 db közepes burgonya kockára vágva

20 dkg apró szemű gomba (én most a maradék portobellot használtam fel) megtisztítva

1 vöröshagyma apróra vágva

1 közepes méretű padlizsán meghámozva

2 evőkanál olívaolaj

2 evőkanál zöld curry paszta

250 ml kókusztej

250 ml zöldség alaplé

1 csomag koriander/petrezselyem

Elkészítés:

Az olívaolajra rádobtam a hagymát és a burgonya kockákat, fedő alatt pároltam őket néhány percig. Utána belekerült az edénybe a gomba és a padlizsán, a curry paszta, majd a kókusztej és a leves is. Alaposan elkevertem a dolgokat, és fedő alatt 15 percig főztem az ételt. Eddigre a krumpli puha lett, a padlizsán krémesre főtt, a leve pedig besűrűsödött. Szórjunk rá egy csomag koriandert vagy petrezselymet. Lehet rizzsel vagy naannal tálalni, de önmagában is jó.

Nehézségi fok:

Pestoval és mozzarellával töltött gomba

A játék jó, a játék fontos, de azért a legfontosabbak a receptek. Már ha van kedv és idő főzni. E kettőből azonban errefelé most elég kevés akad, de szerintem ezt pontosan látja a blogon az, aki rendszeresen figyelemmel kíséri itt a történéseket. Szerencsére legyen szó azonban időhiányról, ihletszegénységről, fogyókúráról vagy bármi másról, a GoodFood mindig inspirálóan hat rám. Olyankor is, amikor a férjem hazaállít egy tálca portobello gombával, és kijelenti: ma pedig együnk gombát!

Az étel elkészítése azzal együtt is csak 20 perc, hogy bementem a közértbe sajtért.

Hozzávalók:

fejenként 2-3 nagy portobello gomba

1 kis üveg pesto

1 csomag mini mozzarella

2 dkg fenyőmag

só, bors

fejenként egy pita

Elkészítés:

A gombákat megpucoltam és vékonyan kiolajozott tűzálló tálba ültettem. Üregeikbe pestot kanalaztam, beledaraboltam a sajtokat, megszórtam fenyőmaggal, és 200 fokos sütőben, grill funkcióval 10 perc alatt megsütöttem. Enyhén megpirított pitával tálaltam.

A könyvsorozat nyertese:)

Játék

Úgy tűnik, az utóbbi időben több játék volt itt a blogon, mint az elmúlt öt évben összesen. De ez nem baj, hiszen játszani jó dolog, ráadásul ebben a játékban csak nyerni lehet.

A nyeremény az előző poszthoz kapcsolódik, ugyanis a hvg kiadó felajánlott egy teljes sorozatot ajándékba az Ízek és kultúrák című kiadványából.

A kérdés pedig, amivel a nyertes hozzájuthat a 17.940 forint értékű sorozathoz, a következő: hány kötetből áll az Ízek és kultúrák? A válaszokat kommentben a blogba kérem 2011. szeptember 22. éjfélig. Sorsolás másnap. Sok sikert, jó kommentelést!

Veracruzi hal - egy gasztrokulturális sorozat margójára

Még a végén megszeretem a halat. Hm. Így múlik el a világ dicsősége:) A történet úgy kezdődött, hogy a barátnőm büszkén mutatta az új szakácskönyvét, amit nemrég vett. Mexikói konyha. Az jó. Azt szeretjük. De hogy lesz még belőle sok, és azt ő megveszi. Nem olcsó, de jónak néz ki. És tényleg, én még csak a sorozat első darabját forgattam át, de ha a további 12 is legalább olyan jó lesz, mint a mexikói, akkor nem lesz kidobott pénz. Használható receptek, sok fázisfotó - talán kicsit túl sok is, nem szerencsés szerintem, hogy egy recept három oldalán át terjengjen.

Az első recept, amit elkészítettem a könyvből, a veracruzi halfilé volt.

Hozzávalók 2 személyre:

személyenként 20 dkg fehér húsú halfilé

5 dkg magozott olajbogyó karikára vágva

2 evőkanál kapribogyó kiáztatva

2 dl sűrű paradicsomszósz, ún. passata

1 fej vöröshagyma

olívaolaj

2 piros chili karikára vágva

Elkészítés:

Az olívaolajon a félfőre vágott hagymát megpuhítottam, majd rádobtam a magozott olajbogyó karikákat, a kapribogyót és a chiliket. Felöntöttem a paradicsom passatával megsóztam és felforraltam. Ekkor beletettem a tenyérnyire vágott, besózott halszeleteket, betakargattam mindet a szósszal, és 15 percig lassú tűzön főztem. A szósz ezalatt optimálisan besűrűsödött, a hal megpuhult. A végén még adtam hozzá egy leheletnyi cukrot, hogy ellensúlyozzam a paradicsom savasságát. Friss, még langyos bagettel ettük.

Egyébiránt ezt a mártást simán el tudom képzelni csirkemell filével is.

Nehézségi fok:

Ajándékcsomag

Az 5 év - 5 hozzávaló játék, ezáltal az 5 ezer forintos Culinaris-csomag nyertese:

ÉVI

Köszönöm mindannyiótoknak a részvételt, jó rakott krumpli főzést:)

Szezonja van: szilvás lepény

Tele van a piac szilvával, de nincs ezen mit csodálkozni, hisz itt az ősz, még ha a hőmérő állása nem is ezt mutatja. Én a magam részéről imádom a 30 fokot, vasárnap olyat strandoltunk a Rukkel-tónál, hogy öröm volt nézni. Méghozzá főleg azért, mert a népek inkább a naptárnak hittek, mint a szemüknek, ezért gyakorlatilag azt mondhatom, hogy egyedül voltunk a tónál, és ez fenséges élmény volt. Nemkülönben jó élmény ez a szilvás lepény, amivel munka alig van.

Hozzávalók:

30 dkg sima liszt

15 dkg rétesliszt

3 teáskanál sütőpor

25 dkg margarin/vaj

20 dkg kristálycukor

3 tojás

1 teáskanál fahéj

1 tasak vaníliás cukor

ha szükséges, néhány kanál tej

60 dkg magozott, negyedelt szilva

Elkészítés:

A vajat a cukorral habosra keverem, majd hozzáadom a tojásokat. Hozzákeverem a liszthez a sütőport, majd a vajas-tojásos keverékhez adom. Ha szükséges, egy-két kanál tejjel lazítom a tésztát, de általában nem szokott rá sor kerülni. 30x40-es tepsibe öntöm, és kirakom az elnegyedelt, vaníliás cukorral, fahéjjal meghintett szilvával. Mindegyiket kicsit bele is nyomom a masszába, hogy ne maradjon a sütemény tetején. 180 fokos sütőben tűpróbáig sütöm. A tetejét megszórom porcukorral, kockákra vágva tálalom.

And the winner is...

... Kati nevű kedves kommentelőm! Gratulálok neki, és kérem, írja meg címét nekem levélben, hogy elküldhessem neki a nyereményeit.

A többi kommentelőnek köszönöm a játékot:)

5 év- 5000 komment

Ez a második játék szintén egy ajándékcsomagért indul, lesz benne Fakanál-féle spagetti szósz, padlizsánkrém és májpástétom.

A kérdés pedig az, ki lesz az 5000. komment tulajdonosa?

Cukkini lepény

Vagy két hete hever a spájzban egy igen termetes cukkini, amit ajándékba kaptam. Miközben azon töprengtem, mi legyen belőle, fájdalmas felismerésre jutottam: a nyáron talán ha egyszer sütöttem cukkini fasírtot, és minden szinten teljesen elhanyagoltam legnagyobb kedvencemet. Ráadásul most sem ebben a formában készült, inkább a GoodFood nyomán egy frittert sütöttem belőle. A fritter a wikipédia szerint fánk, de azért én ezt az állagot nem annak nevezném, maradjunk inkább talán a lepény kifejezésnél.

Hozzávalók:

kb. 40 dkg reszelt cukkini

fél fej vöröshagyma nagyon apróra vágva vagy reszelve

10 dkg liszt

fél tasak sütőpor

2 tojás

só

bors

egy csomag petrezselyemzöld

olaj a sütéshez

Elkészítés:

A hozzávalókat összekevertem, és csak akkor sóztam, amikor már az olaj elég meleg volt, lehetett kezdeni a sütést. Ez azért hasznos, mert így nem enged ki magából a cukkini egy csomó levet, ami eláztatná a "tésztát". Bő olajban, közepes hőmérsékleten sütöttem a lepénykéket, hogy megfelelően átsüljenek.

Újhagymás, paradicsomos, uborkás, petrezselymes kuszkuszt adtam mellé köretnek.

NE FELEDJÉTEK, A SZÜLETÉSNAPI JÁTÉK MÉG HÉTFŐIG TART, VÁROM AZ ÚJABB MEGFEJTÉSEKET!

Nyereményjáték: 5 év - 5 hozzávaló

A szülinapi játék nem bonyolult, de azért időt kell rá szánni. Az elmúlt évek recepttermését kell kicsit böngészni, hogy megtaláld azt az 5 hozzávalót, azt az 5 szót, amit nem elrejtettem, ellenkezőleg: kiemeltem a sok-sok alapanyag közül. A kiemelést könnyű észrevenni, eltérő a betűnagyság és a -típus:)

Ha megtaláltad ezt az öt hozzávalót, azonnal tudni fogod, melyik az a tipikusan magyar étel, amelyet ebből az öt alapanyagból megkreálhatsz. Ennek az ételnek a nevét írd ide kommentbe.

A helyes megfejtők között kisorsolok egy 5.000 forint értékű ínyenc csomagot, melyet a Culinaris kínálatából fogok összeállítani.

Az étel nevének beküldési határideje szeptember 12. hétfő

születésnapom van:)

Nincs fotó, nincs gyertya, sőt, nincs torta sem. Pedig készültem... és nagyon csalódott vagyok, mert csodás málnát vettem a tortához, kinéztem egy nagyon jónak látszó receptet a GoodFoodból, ami nem lett finom, és a hozzávalók mennyisége, valamint a 20 centis tortaforma, amiről a recept szólt,  köszönő viszonyban sem volt egymással. Mindazonáltal nem vagyok rosszkedvű, jön még kutyára dér, holnap kitalálok valami finomat a málnából, és kész. De hogy ez az öt év hogy múlt el ilyen gyorsan és észrevétlenül, az rejtély. Öt évvel ezelőtt kezdtem blogolni, sokszor elmondtam már, de azok kedvéért, akik nem olvasnak a kezdetektől: a lányomnak hoztam létre egy virtuális szakácskönyvet. Ez volt a cél, de a látogatók száma  régen túlnőtt ezen a célon.

Persze most azt mondom, hogy észrevétlenül telt el ez az öt év, de azért ez nem teljesen így van. Sok élményben, programban volt részem a blog kapcsán, megismertem jó néhány embert, akikkel sosem találkoztam volna különben. Ki gondolta volna öt évvel ezelőtt mondjuk, hogy receptjeim fognak megjelenni  egy magazinban? Én biztos nem! Ki gondolta volna, hogy újságírók csapatépítő tréningjén fogok csoportot vezetni? Hát... én nem:) Mint ahogy azt sem, hogy 80 fő részére fogok egy esküvőre sütni. És azt sem, hogy borfesztiválon leszek meghívott, hogy meséljek a gasztroblogger létről. Jól esik visszagondolni az első ilyen eseményre, az mtv Kultúrház műsorában való szereplésre... Több száz receptet tettem itt közzé, sokról érkezett pozitív visszajelzés, és ennek örülök a legjobban. Jócskán túl vagyok a kétmillió letöltésen, ami pedig egy szinte felfoghatatlan adat. Olvassatok továbbra is, én töretlen lelkesedéssel írom a blogot, remélem, még sokszor öt évig:)