Cukkini lepény

Vagy két hete hever a spájzban egy igen termetes cukkini, amit ajándékba kaptam. Miközben azon töprengtem, mi legyen belőle, fájdalmas felismerésre jutottam: a nyáron talán ha egyszer sütöttem cukkini fasírtot, és minden szinten teljesen elhanyagoltam legnagyobb kedvencemet. Ráadásul most sem ebben a formában készült, inkább a GoodFood nyomán egy frittert sütöttem belőle. A fritter a wikipédia szerint fánk, de azért én ezt az állagot nem annak nevezném, maradjunk inkább talán a lepény kifejezésnél.

Hozzávalók:

kb. 40 dkg reszelt cukkini

fél fej vöröshagyma nagyon apróra vágva vagy reszelve

10 dkg liszt

fél tasak sütőpor

2 tojás

só

bors

egy csomag petrezselyemzöld

olaj a sütéshez

Elkészítés:

A hozzávalókat összekevertem, és csak akkor sóztam, amikor már az olaj elég meleg volt, lehetett kezdeni a sütést. Ez azért hasznos, mert így nem enged ki magából a cukkini egy csomó levet, ami eláztatná a "tésztát". Bő olajban, közepes hőmérsékleten sütöttem a lepénykéket, hogy megfelelően átsüljenek.

Újhagymás, paradicsomos, uborkás, petrezselymes kuszkuszt adtam mellé köretnek.

NE FELEDJÉTEK, A SZÜLETÉSNAPI JÁTÉK MÉG HÉTFŐIG TART, VÁROM AZ ÚJABB MEGFEJTÉSEKET!