2012. február
Coleslaw diétásan (KFC-s káposzta saláta)
Emlékszem rá, amikor sok évvel ezelőtt először álltam sorba a Király utca és körút sarkán frissen nyílt KFC-ben, és mustráltam a kínálatot. Persze fogalmam sem volt, mi micsoda, már úgy értem, hogy a rántott csirke darabok mitől különlegesek, mi a fenének kell a húshoz sült kukoricát enni, és vajon mi lehet az a coleslaw. Aztán hamar megszerettem mindegyiket, volt egy pogácsájuk is, ami nem volt nagyon jó, de mindig meleg volt, azt is nagyon kedveltem. Hiába, vannak az embernek deformitásai, na:) Azóta a gyorsétterem kínálatának varázsa elmúlt, már egyáltalán nem kedvemre való, ha mégis elcsábulok, az csakis a káposzta salátájuk miatt van, bár megjegyezni kívánom, az sem olyan már, mint az ősidőkben. Sic transit gloria mundi.
Hozzávalók:
50-60 dkg fejes káposzta
1 fej vöröshagyma
1 termetes sárgarépa
opcionális: 1 alma, 1/2 teáskanál zellermag
1 evőkanál citromlé
némi reszelt citromhéj
1 pohár joghurt
2 evőkanál majonéz
folyékony édesítő ízlés szerint
só ízlés szerint
Elkészítés:
A zöldségeket nagyon apróra vágjuk, még jobb, ha a robotgéppel reszeltetjük le. Ne legyen nagyon apró a reszelék, mert akkor pép lesz a salátából, az meg nem annyira kívánatos.
Keverjük össze a joghurtot, a majonézt, sót, borsot, édesítőt. A zöldségekre öntsük rá a citromlevet, az öntetet, és alaposan keverjük össze. Kóstolgassuk, és korrigáljuk az ízeket a szánk íze szerint.
24 órai hűtőben érlelés kifejezetten jót tesz a salátának, addigra a zöldségek engednek némi levet, az ízek összeérnek, és egy ellenállhatatlanul jó ízű, ropogós téli salátával találjuk szemközt magunkat.
Ez a recept attól diétás, hogy nem cukrot és nem házi majonézt használtam, ráadásul hozzáadott szénhidrát sincs benne.
A Rosinantéban mindig történik valami...
Nyolc vidéki konyha innovatív séfje hívja egész napos randevúra február utolsó vasárnapján a gasztrománokat.
Február 26-án olyan éttermek séfjei főznek bemutató jelleggel, akik a szívből jövő vidéki vendéglátásban hisznek, és az általuk vezetett konyhák üde színfoltok a megújuló magyar gasztronómiai palettán. Az ország különböző pontjairól érkező szakácsok kóstoló fogásokkal mutatkoznak be és 25 perces látványfőzést is tartanak a Séfporondon. Emellett kiváló hazai sajtokat, sonkákat, kolbászokat, kézműves lekvárokat és csokoládét is lehet kóstolni, vásárolni, hogy ínyenc vásárfiával térhessenek haza a látogatók.
A program facebook-oldala:
http://www.facebook.com/stilusos
Bemutatkozó éttermek:
Anyukám Mondta - Encs
www.anyukammondta.hu
Chianti Étterem - Veszprém
www.chiantietterem.hu
Gusteau Kulináris Élményműhely - Mád
Imola Udvarház – Eger
Mandula Étterem és Bor Bár - Villányban
Nomád Hotel- Noszvaj
www.nomadhotel.hu
Walter Vendéglő- Perbál
www.waltervendeglo.hu
Rosinante Stílusos Vidéki Szálloda*** és Étterem- Szigetmonostor
www.rosinante.hu
A friss hazai finomságokat a Sarki Fűszeres pultjánál lehet megvásárolni.
IDŐPONT: 2012. február 26. vasárnap, 11.00-17.00
A HELYSZÍN: Rosinante Stílusos Vidéki Szálloda*** és Étterem
Szigetmonostor, Szentendrei-sziget, 2015 Hrsz 057/2
REGISZTRÁCIÓ: 2012. február 24-ig: rosinante@rosinante.hu
A BELÉPÉS INGYENES, de regisztrációhoz kötött. A kóstoló fogásokat az éttermek standjainál lehet megvásárolni.
Kísérletek
Folynak a kísérletek a macaronok színezésével és ízesítésével kapcsolatosan. Most a lila ételfesték paszta volt soron, hát ez sokkal inkább szürke, mint lila szerintem, de ezzel a céklaporral színezett citromos vajas krémmel töltött darabnak jól áll.
Született már tonkababos csokoládés, Meyer citromos vajkrémes, kávés, narancsos csokis. A lehetőségek száma ha nem is végtelen, de számos. A töltés terén is van még mit gyakorolnom, de haladok:)
