Rebarbara fagylalt

Kedvelem a rebarbarát. Nem bánom, hogy fanyar, nem bánom, hogy viszonylag drágán árulják a piacon, én töretlenül szeretem. Pitét akartam belőle sütni, de a munka időnként nem engedélyez pihenőt, így arra nem maradt kapacitás. A fagylalt elkészítése gyorsabb, ráadásul ha úgy adódik, szakaszosan is végezhető. Emígyen:

Hozzávalók:

40 dkg rebarbara megtisztítva, ujjnyi darabokra vágva

1-2 evőkanál barna cukor

2,5 dl tej

2,5 dl tejszín

4 tojás sárgája

5 dkg kristálycukor

Az elkészítés a következő: a tejet a tejszínnel forráspontig melegítettem, majd a kristálycukorral habosra kevert tojássárgákhoz öntöttem, alaposan elkevertem, visszaöntöttem a tejszínes lábasba a folyadékot, és alacsony lángon, folyton keverve addig főztem, meg besűrűsödött. Hagytam kihűlni. Időközben a megtisztított, feldarabolt rebarbarát megszórtam egy kanálnyi barna cukorral, sütőpapírral bélelt tepsiben egy gondolatnyi víz kíséretében 15 percig sütöttem. Amikor az is kihűlt, villával pépesre törtem, a krémhez kevertem, majd a fagylaltgép segítségével kikevertem.

Összetört habcsókkal tálaltam.

A recept a Fagylaltok könyvéből származik.

Rebarbara még a blogon:

chutney

pite

süti