Szezonja van - eper - Fehércsokoládés epertorta

Szívből ajánlom az alábbi tortát elkészítésre. Viszonylag gyorsan készül, feltéve, hogy az epres krémtől csöpögő habverőt, ami a konyhapulton hever, nem indítod el véletlenül, és leállítás helyett nem kapcsolod legnagyobb fokozatra..., nos, ezt a lépést kihagyva tényleg hamar megy az elkészítése. Ezt a pontot közbeiktatva kicsit macerásabb a dolog, viszont egészen biztosan eléred vele, hogy a családtagjaid a lakás legtávolabbi pontjára meneküljenek, így aztán van alkalmad - drága nagyanyámat idézve - "a magad csendességében" kitakarítani a konyhát. Bár ha visszagondolok az esetre, nem a "csendesség" az első szó, ami eszembe jut.

Hozzávalók:

25 dkg natúr krémsajt (Philadelphia)

30 dkg fehércsokoládé

1 dl tejszín

1 gr zselatin

18 dkg keksz (most háztartási volt itthon, az is jó hozzá)

10 dkg olvasztott vaj

30 dkg eper

Elkészítés:

A kekszet késes aprítóban morzsásra daráltam, az olvasztott vajjal (sajnos kell hozzá ennyi, hogy rendesen összeálljon) összekevertem, és egy 22-23 centis tortaforma aljára nyomkodtam (nyomkodtam volna, ha lett volna egy csepp eszem. De nem volt, ezért követve a receptet, egy sokkal kisebbe tettem, amiben ez a mennyiség baromi vastag, nem igazán élvezhető réteget alkotott). Mehet a hűtőbe szilárdulni.

A fehércsokit megolvasztottam. Semmi faxni, kislábas, gáztűzhely. Az epret leturmixoltam, hozzáadtam a krémsajtot, végül a kicsit kihűlt csokit. A zselatint egy evőkanál hideg vízzel megnedvesítettem, majd a gázon kicsit felmelegítettem. Hozzáadtam egy kis adag eperkrémet, azzal simára kevertem, majd visszaöntöttem az edénybe, alaposan elvegyítettem a krémben. (Éltem a gyanúperrel ugyanis, hogy az eredeti recepttel ellentétben, ha nem teszek hozzá zselatint, kanállal fogjuk megenni a tortát. Igazam lett.)

Az időközben megszilárdult kekszalapra öntöttem az epres krémet, letakartam fóliával és másnapig a hűtőben hagytam szilárdulni.

Díszítésként színes dekor cukrot, citromfű levélkéket és epret használtam.

Itt ragadom meg az alkalmat, hogy megmutassam nektek a születésnapi tortámat. Mohakonyha volt olyan kedves, hogy elkészítse nekünk, és azt kell mondanom, ennél finomabb epertortát nemigen ettem. Itt is hálás köszönet érte!