Vajas pogácsa

Vizsgaidőszak van. No nem nekem, de hozzám igen közel álló családtagomnak annál inkább. És hát nehéz ez, nagyon nehéz... csak az értheti, aki már maga is átélte. A szinte elviselhetetlen súlyú teher nyomását a vállon. És hát mit tehet ilyenkor egy jó anya? Na mit? Először is a lehetőségeihez mérten (az enyémek igen szerények) minél többet marad csendben, oson láthatatlanul és hallhatatlanul a lakásban, ámde mikor elhaló hangon elhangzik a kérdés: nincs valami nasi?, akkor megkérdezi: édeset vagy sósat ennél? Ma sósat kívánt...

Hozzávalók:

60 dkg liszt

25+5 dkg vaj

2 púpozott teáskanál só

1 egész tojás

35 dkg tejföl

3 dkg élesztő

Elkészítés:

A lisztet és a sót elmorzsoltam 25 dkg vajjal, majd hozzáadtam a tojást, valamint a tejfölt, amit előzőleg kissé megmelegítettem és belemorzsoltam az élesztőt. Rugalmas tésztává gyúrtam az anyagokat, majd konyharuhával letakarva 30 percig kelesztettem.

Téglalap alakúra nyújtottam a tésztát, megkentem a maradék 5 dkg vajjal, majd bejgliszerűen feltekertem a hosszanti tengelye mentén. A keletkezett hurkát kicsit kilapítottam, félbe hajtottam, majd újabb 30 percre magára hagytam.

Harmadszorra kinyújtottam a tésztát egy ujjnyi vastagra, berácsoztam a tetejét, apró kiszúróval pogácsákat szúrtam ki belőle, és sütőpapírral bélelt tepsire ültettem őket. Tetejüket megkentem felvert tojással, a tepsin ismét hagytam megkelni őket, majd 180 fokos sütőben 12-14 perc alatt készre sütöttem mindet.

A receptért Limarának jár a köszönet.