Sütőtök krémleves

Rég volt már, hogy VKF fordulóra neveztem recepttel, de ez a nagyon bevált sütőtök leves megérdemli, hogy sokan olvassák. Mióta nemcsak sütve esszük a tököt, így készítem belőle a levest, és így még azok is bele-belekóstolnak, akik egyébként csak lámpás formájában kedvelik a tököt:) Biztosan nagyon sok leves receptet olvashattok majd Zizi VKF fordulójában, érdemes sorra kipróbálni mindet.

Hozzávalók:
fél kanadai tök megsütve
1 nagyobb szem krumpli
1 kis fej hagyma
egy ágacska kakukkfű
só, bors, szerecsendió
egyharmad zöldségleves kocka
egy evőkanál olívaolaj
1-1,5 dl tejszín

Elkészítés:
A tököt darabokra vágva megsütöm a sütőben, majd amikor egy kicsit kihült, a turmixgép poharába kanalazom. Amíg a tök sül, a kis darabokra vágott krumpli is megfő sós vízben, ez is megy a tök után. Közben az olajon megpárolom az apróra vágott hagymát, ezt is beküldöm a tartályba. Egy kis krumpli főzővízzel lazítva krémesre turmixolom az anyagokat, majd átöntöm egy megfelelő méretű lábasba. Felmelegítem, sózom, erőteljesen borsozom, belemorzsolom a leveskockát, a kakukkfű levélkéit és felforralom a levet. Ha nagyon sűrű, még egy kis burgonya főzővízzel lazítom, de ne essünk túlzásba, hiszen jön még a tejszín. Aminek a mennyiségét az szabja meg alapvetően, milyen sűrűn szeretjük a krémleveseket. A tejszínnel szintén átmelegítem a levest, de fel már nem forralom.
A recept egy 2007. októberi bejegyzésem újra publikálása.

Szezonja van: körte és zeller - körtés zellerkrém leves

Nagy zeller rajongó vagyok, és idén nagyon sok finom körte is termett, azokból is jól belakmároztam. De hogy a kettő együtt milyen finom, azt egy GoodFood recept elkészítése nyomán tudtam meg.

Hozzávalók:

egy nagy zeller, legalább 40 dkg

4 db vilmos körte

olívaolaj

1 vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

3-5 cm gyömbér

1 l zöldség alaplé

só

bors

Elkészítés:

Az olajon megdinszteltem a hagymát, ügyelve, hogy ne barnuljon meg. Közben hozzáadtam az összenyomott fokhagymát, a lereszelt gyömbért, majd amikor a hagyma már puha volt, belekerült a fazékba az apró kockákra vágott zeller és a meghámozott, feldarabolt körte is. Felöntöttem a zöldséglevessel őket,  megsóztam, és kb. 25 percig főztem, amíg a zeller puha nem lett. Ekkor merülő mixerrel leturmixoltam a levest, megborsoztam kissé, és már készen is voltam. Tálaláskor ropogósra sült bacont ajánlok mellé.

Német burgonyaleves

Mit csinál a blogger, ha nemcsak beteg, de aludni sem tud? Úgy van: utazási élményein elmélkedik, majd a történés egy adott pontján belátja, hogy teljesen felesleges az ágyból néznie a plafont, amikor blogolhat is. Napközben úgysincs rá ideje, hiszen energiáinak nagy részét felemészti a folyamatos orrfújás és -törlés, kisebb részét pedig az aktuális teendők, lásd még a lekvárbefőzés, takarítás, tanfolyam tartás címszavaknál a szótárban.

Az elmúlt hetet Münchenben töltöttem, és elég sok helyi specialitást volt alkalmam kipróbálni. A zord időjárásnak köszönhetően egyszer forró, tartalmas levesre is rákívántam, amit 1800 méter magasan költöttem el. Innen nemcsak a leves reprodukálásának vágyát, de egy kiadós náthát is sikerült magammal hozni.

Hozzávalók:

60 dkg burgonya

1 vöröshagyma

10 dkg bacon

1 szál fehérrépa

1 szál sárgarépa

1 kis darab póréhagyma

5 dkg zellergumó

1 liter húsleves

1 nagy csomag petrezselyemzöld

2 szál lestyán

fejenként egy darab virsli

só

bors

olaj

Elkészítés:

Az olajon pirítsuk meg az apróra vágott bacont, majd mikor szép aranybarna, szűrőkanállal szedjük papírtörlővel bélelt tányérra a szalonnakockákat. A visszamaradt zsiradékon pároljuk üvegesre az apróra vágott vöröshagymát, de vigyázzunk, ne barnuljon meg. A zöldségeket vágjuk 1x1 cm-es kockákra, és az összeset adjuk a vöröshagymához. Öntsük fel a húslevessel, a fakanállal kaparjuk fel a lábas aljára esetlegesen lerakódott szalonnadarabkákat. Ha szükségét érezzük, sózzuk meg a levest. Kb. 20 percig főzzük fedő alatt. Amikor a zöldségek puhák, a leves felét pürésítsük, majd öntsük vissza a darabosan maradt másik feléhez. Adjuk hozzá a karikákra vágott virslit, forrósítsuk át, ízesítsük frissen őrölt borssal a levest és tálaljuk.

Sültpaprika-krémleves, azaz hárpialeves

Sültpaprika levest a Kistücsökben ettem, és szerelem volt első kóstolásra. Világos volt, hogy amilyen gyorsan csak lehet, reprodukálni kell a konyhámban is. És amikor szombaton megláttam, hogy a piacon 400 forint egy kiló kápia paprika, nem volt tovább kérdés, hogy mi legyen a barátokkal töltött kreatív napra főzött ebéd első fogása.

Hozzávalók:

1 kg kápia paprika

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 liter zöldség alaplé

2 dl tejszín

olaj

só

bors

Worchester szósz

chili olaj

Elkészítés:

A paprikákat sütőpapírral bélelt tepsibe ültettem, és magas hőmérsékleten megsütöttem úgy, hogy a héjuk fekete hólyagosra égjen-süljön. Még melegen nylon zacskóba tettem mindet, és saját gőzüktől a héjuk elvált a húsuktól, így könnyű volt meghámozni őket. 3 evőkanál olajon megdinszteltem az apróra vágott vöröshagymát, rádobtam a paprikát, pároltam néhány percig együtt őket, majd felöntöttem az alaplével. Felforraltam a levest, közben sóztam, borsoztam, adtam hozzá 2 teáskanál Worchester szószt, két mokkáskanál chili olajat. Nem kell, hogy vad erős legyen, épp csak legyen egy kis csípős mellékíze a levesnek. Felöntöttem a tejszínnel, majd leturmixoltam az egészet. Kellett még egy kis utánsózás, egy gondolatnyi cukor, és már készen is volt ez a fantasztikus ízű leves. Szívem szerint vagy levesgyönggyel, de még inkább apróra vágott, ropogósra sült baconnel tálaltam volna, de az első nem volt itthon, a másodikra nem volt időm. Igy egy hirtelen ötlettől vezérelve az ikes Rostad Lök névre hallgató pirított hagymával megszórva került a tányérokba, és mondhatom, remek választás volt.

A barátaim egészen furcsán néztek rám, amikor az utolsó cseppeket is szétosztottam, majd az üres tállal a kezemben kétségbeesetten felkiáltottam: elfelejtettem lefényképezni a levest! Különböző válaszokat kaptam, de csak egyetlen használható volt közöttük: hamarosan meg kell ismételni a főzést, hogy legyen a levesről is fotó!

Hamis gulyásleves

Kicsit körülnéztem a neten, mitől hamis a hamis gulyásleves, bár nem ért meglepetésként az eredmény, miszerint az a változat hús nélkül készül. Mindazonáltal az én gulyáslevesem akkor is hamis, ha van benne hús. Merthogy ez csirkemellből készült, és természetesen más karakterű, mint az igazi gulyás, de hogy van olyan finom, mint az, azért kezeskedem. Az elkészítés menete ugyanaz, mint a valódi gulyásnál.

Hozzávalók:

2 kis csirkemell filé dobókockányira vágva

2 szál sárgarépa

1 szál fehérrépa

darabka zeller

1 vöröshagyma

3 db krumpli felkockázva

2 babérlevél

só

bors

őrölt kömény

pirospaprika

olaj

1 tojásból csipetke

Elkészítés:

4 evőkanálnyi olajon megdinszteltem az apróra vágott vöröshagymát, rádobtam a húst és fehéredésig sütöttem. Ekkor utána küldtem az apróra vágott zöldségeket, sóztam, borsoztam, megszórtam köménnyel, pirospaprikával, beletettem a babérlevelet is, és felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje a zöldségeket. Néhány percig forraltam, ekkor hozzáadtam a kockákra vágott burgonyát is. Amíg a leves főtt, elkészítettem egy kis tojásból és lisztből a csipetkét (a felét lefagyasztottam, jó lesz a jövő heti bablevesbe), belecsipkedtem a fortyogó levesbe, és a tésztával együtt még főztem öt percig.  Utánasóztam, borsoztam, tűzforrón tálaltam.

És hogy egy kis könnyedség is legyen a posztban, idézném a férjem ódáját, amit egy néhány évvel ezelőtt elkövetett bográcsgulyásomhoz írt:)

Óda a gulyáshoz

Itt ma mestermű készül, nem vitás.
Már a hagyma pirulásakor észlelem.
A pirospaprikával házasodsz,
Semmi kétség: Te leszel a végzetem.

Jön a hús, a lábszár (marha),
S felhördül a sok éhező:
Vajon lesz-e elég mindenkinek,
Vagy éhes marad éppen ő?

Répa, babér, zeller, krumpli,
Szépen, sorban Beléd hull.
Várni kell majd egy keveset,
Amíg minden megpuhul.

Szól a Mester: az étel már kész,
Sebbel-lobbal siessetek teríteni,
És nagyon fontos: legyen idő
Jó kis csípős paprikát keríteni.

Oh, mily gyönyörű vagy, oh, mily ízletes!
A nyálcsorgató, gyomorkorgató döbbenet.
A testes bográcsban tündökölsz, s hívogatsz.
Magad vagy a Csoda - megennék Belőled ötvenet!

Kurkumás cukkinileves

Ez a Nigella-féle leves megosztotta azokat, akik kóstolták. Az uram egyszerűen rossznak titulálta, szerintem pedig kifejezetten érdekes, kicsit szokatlan ízhatású a leves. A színe pedig egyszerűen káprázatos!

Hozzávalók:

50 dkg cukkini meghámozva

olívaolaj

1 liter csirke alaplé

1 teáskanál kurkuma

10 dkg rizs

1 citrom leve és héja

só, bors

chili olaj

Elkészítés:

A cukkinit hosszában félbe, majd negyedbe vágtam, majd 3 mm-es darabokra. Az olajat megmelegítettem, rádobtam a cukkinit és a citrom lereszelt héját, és kb. 6.7 percig dinszteltem. Ekkor megszórtam a kurkumával, sóval, borssal, hozzáadtam a rizst, és felöntöttem a csirke alaplével. Sóztam, borsoztam, és kb. 15 perc alatt készre főztem. Akkor jó, ha a rizs puha.

A zöldség és a rizs egyharmadát pürésítettem, és visszaöntöttem a levesbe. Csepegtettem bele némi chili olajat, és melegen tálaltam.

Csicsókakrémleves

Vannak ételek, amik nem fotogének, ez tény, vitatkozni nem érdemes vele. És igen, vannak kimondottan csúnya ételek is. Ez a leves sajnos az ő táborukat erősíti, ami azért szomorú kicsit, mert kimondottan finom, viszont vendégeknek hovatovább alkalmatlan. Vasárnap, a barátnőm születésnapjára főztem meg, de amikor elkészült, kénytelen voltam megállapítani, hogy ha nem az én konyhámban készült volna, bizonyára én se szívesen ennék belőle. Szürke volt. Nem drapp, ami talán indokolt lehetett volna, hanem szürke. Gondolkoztam rajta, mivel színezhetném meg kicsit étvágygerjesztőbbre, se semmi épkézláb ötletem nem volt, piros ételfestéket mégse akartam bele önteni. Az íze nagyon kellemes, diós, a bacon chipsek remekül illettek hozzá, de nem voltam meglepve, mikor a lányom azt kérdezte, meglátva a lábasban: anyuci, ugye nem akarod, hogy ezt lefotózzam?

A kép forrása: www.terebess.hu

Hozzávalók:

50 dkg csicsóka

2 közepes burgonya

1 kis fej vöröshagyma v. 1 evőkanál vöröshagyma krém

1 erőleves kocka

2 dl tejszín

a tálaláshoz bacon szeletek

Elkészítés:

A csicsókát körömkefével alaposan lekeféltem, darabokra vágtam, a krumplit meghámoztam, szintén felvágtam, és egy evőkanál vöröshagyma krémmel főni tettem. Beletettem a leveskockát is, sóztam, borsoztam a levest, majd mikor puha volt a zöldség, botmixerrel pürésítettem. Hozzáöntöttem a tejszínt, forraltam rajta egyet, és készen is voltunk. A bacont ollóval kis darabokra vágtam, ropogósra sütöttem, papírtörlőn leitattam, és megszórtam vele a levest.

Minestrone újra

Alig akarom elhinni, hogy már négy éve, hogy először bejegyeztem ide a minestrone receptjét... Valamiért azt gondoltam, hogy a két metódus erősen eltér egymástól, pedig csak egy-két hozzávaló nem került bele a mai levesbe, és a vörösbor is kimaradt. Nagyon hamar elkészül, nulla macera van vele, és isteni...

Szerintem télvíz idején már ránézni is egy kicsi nyáridézés.

(Tegnap kérdezte a barátnőm, hogy ki csinálja a blogba a fotókat? Mondtam, hogy a szépeket a lányom, a rondákat én. Jelentem, ma én voltam a soros:)

Hozzávalók:

1 db 40 dkg-os hámozott, aprított paradicsom konzerv

1 db 40 dkg-os fehérbab konzerv

2 evőkanál sürített paradicsom

1,5 liter zöldség alaplé

olívaolaj

2 szál sárgarépa

1 cukkini

4 zellerszár

1 vöröshagyma

6-8 db kelbimbó

4 gerezd fokhagyma

őrölt rozmaring és oregano, valamint kakukkfű

só, bors

10 dkg szarvacska tészta

5 dkg reszelt parmezán

Elkészítés:

Az olajon az apróra vágott  vöröshagymát, sárgarépát és zellerszárat pároltam negyed óráig. Néha egy-egy kanálka vizet aláöntöttem, hogy ne égjen le. Amikor puhák voltak, hozzáadtam a felaprított fokhagymát, zukkinit, paradicsom pürét, fűszereket, átpirítottam őket, majd jött a paradicsom konzerv és az alaplé. Sóztam, borsoztam a levest.  20 percig szelíden fődögélt, majd utoljára beletettem a babot is, tompítottam a savanyúságán némi cukorral (bocsánat!), és ha lett volna, akkor megszórtam volna friss bazsalikommal. De mivel nem volt, beledobtam a maréknyi tésztát, főztem még vagy öt percet, és készen is voltunk. Nagy halom reszelt parmezánra mertem a tányérban.

GoodFod recept

Korhelyhalászlé Mák Évától

És íme, a Czifray-ra készült korhelyhalászlé receptje: Korhelyhalászlé halbelsőséggel sült udontésztával

Hozzávalók /kb.4 személyre/:

2 db kárász

2 db törpeharcsa

2 db pontyfarok

1 közepes ponty a feje nélkül

60 dekás magyar harcsa-törzs egyben

60 deka halbelsőség/ikra és haltej/

6 fej hagyma

3 tv-paprika

2 paradicsom

1 evőkanál csípős pirospaprika

6 evőkanál csemege pirospaprika

1 evőkanál só

1 evőkanál mustár

1 evőkanál tárkony

1 evőkanál lestyán

3 babérlevél

1 csapott teáskanál cukor

1 citrom leve és reszelt héja

1 dl Cabernet Franc (Budaörsi Ipacs Pincészet 2009)

2,5 dl tejföl

1 csomag udon tészta (ázsiai boltokban kapható)

Elkészítése:

A fazék oldalát és alját szalvéta segítségével hajszálvékonyan kikenem zsírral /erre azért van szükség, hogy a paprika ne égjen rá a fazék aljára, színe viszont gyönyörűen kioldódjon./  A fazék aljára karikázom a hagymát, a paprikát és a paradicsomot. Előkészítem a halakat: a ponty- és harcsatörzset kifilézem, a gerincről lefejtett darabokat sűrűn beirdalom, majd csíkokra vágom. A belsőségeket a hártyáktól alaposan megszabadítom. Enyhén megsózom, majd felhasználásig hűtőbe teszem. Az apróhalat megtisztítom és egészben hagyva enyhén megsózom, majd egy tésztafőző fazék lyukacsos betétjébe helyezve rakom a fazékba a hagyma tetejére. Rászórom a csípős pirospaprikát, felöntöm 1,5 liter vízzel, és lassú tűzön forralom kb. 1 órán át. Ekkor a szűrőt az apróhalakkal kiemelem, az apróhal megtette a dolgát, az íze már a lében,  a továbbiakban nincsen rá szükség. A fazékban levő hagymás-paprikás-paradicsomos sűrű lét botmixerrel egy kicsit megdolgozom, hogy ne maradjanak benne durva darabok, ezzel az alaplé kész. Az alaplét felöntöm kb. 1,5 l vízzel, mikor újra felforr, hozzáadom a csemege pirospaprikát, a lestyánt, a tárkonyt, a babérlevelet, a cukrot és a citromhéjat. Kb. 10 perc múlva hozzáadom a vörösbor redukciót, majd – ismét szűrőbetétben – beleteszem először a filézett haldarabokat, majd 10 perc elteltével a belsőséget is. Még kb. 15 percig főzöm, majd a szűrőbetétet a hallal és a belsőségekkel kiemelem a fazékból. A léből egy merőkanálnyit kiszedek, és elkeverem a hideg tejföllel, majd visszaöntöm a levesbe.

 Az udon tésztát bő olajban, hirtelen kisütöm.

Tálaláskor a tányérba teszem a halszeleteket és a belsőséget, tetejére udon tésztát halmozok, majd óvatosan rámerem a levest. Külön tálkában fokhagymával, lestyánnal és citromhéjjal ízesített tejfölt adok mellé. Gremolata-t készítek olívaolajból, fokhagymából, tárkonyból, citromhéjból és borsból, ebből pöttyözök a tejföl tetejére. A tányér szélét megrakom olívaolajban pirított apró kenyérszeletekkel. Citromgerezdeket is teszek mellé. A versenyen kaffír lime-ot használtam a díszítéshez.

A versenyről készült képek és az ételek értékelése megtekinthető a www.buvosszakacs.blog.hu –n.

Karfiolkrémleves

Szezonja van a karfiolnak, még akkor is, ha az ára nem megy 400 forint alá. És mivel imádom, ilyenkor sem mulasztok el egy-egy szép, fehér, tömör fejet hazavinni a piacról. Nem mindig tudom, hogy rántott, esetleg rakott karfiol lesz-e belőle, vagy karfiol ropogós, netán leves, de hála istennek a blogger kollegák receptjei gyakran segítenek a dilemmát eldönteni. Így volt ez most is, amikor Flat Catnél megláttam ezt a rém egyszerű receptet. Nem változtattam semmit rajta, és nem bántam meg: tökéletes leves egy hűvös estén.

Én most nem csináltam hozzá fánkocskákat, ellenben megpirítottam a tegnap sült aszalt paradicsomos kenyeret, azt ettük hozzá.

Hozzávalók:

1 közepes fej karfiol

3 szem krumpli

marhahúsleves kocka

1 púpos evőkanál mascarpone

só

bors

szerecsendió

Elkészítés:

A leveskockás vízben a karfiolt és a krumplit puhára főztem, beletettem a mascarponét, fűszereztem, végül a merülő mixerrel pépesítettem.

Tejfölös bableves

Elképesztő, hogy milyen nagy különbség van a téli, illetve a nyári bableves között, még akkor is, ha a téli is fejtett babból készül, amit a mélyhűtőben tároltunk felhasználásig. Igaz persze, hogy a nyári bablevest tejfölös habarással készítem, szemben a télivel, amit fokhagymás rántással. Mindazonáltal zongorázni lehet a különbséget a kettő között, bár ez így talán kicsit igazságtalan, hiszen a téli bableves is isteni, tehát a különbség nem arról szól, hogy melyik a finomabb.

Hozzávalók:

60 dkg fejtett bab

egy csomag leveszöldség (2 sárgarépa, 2 fehérrépa, negyed zeller)

egy-két szál zellerzöld

1 közepes fej vöröshagyma, ami egészben kerül a levesbe

1 zöldpaprika

1 kisebb paradicsom

2 gerezd fokhagyma

2-3 babérlevél

2 evőkanál liszt

3 dl tejföl

mokkáskanálnyi pirospaprika

só

40 dkg füstölt hús

Elkészítés:

A füstölt tarját kuktában 15 percig főztem, majd hozzáadtam a feldarabolt zöldségeket, babot, a fokhagyma gerezdeket, babérlevelet, és a kuktában puhára főztem őket. Közben elkészítettem a habarást, és amikor a kuktáról levettem a tetőt, eltávolítottam a babért, a paprikát, a paradicsomot és a vöröshagymát, majd a forró levesből szedtem egy kis merőkanálnyit a habarásba, elkevertem, és úgy adtam a leveshez. Egy szolidat forraltam rajta, és már készen is volt. Csinosan felkockáztam a füstölt húst, tányérokba szedtem, erre merítettem a bablevest. Ebbe nem szeretek csipetkét főzni, mert a tejfölös leves nyáron hamarabb megbuggyan - még sajnos a hűtőben is elérheti a végzet -, ha tésztaféle van benne, úgyhogy ilyenkor friss kenyeret eszünk a leveshez.

Nehézségi fok:

Krumplileves

Tehát Anna Olson. Az első recept, amit elkészítek tőle. Már a képernyőn is remekül nézett ki, de a saját tányéromban is bizonyított. Elkészítése egyszerű, íze remek, mi kell még?

Hozzávalók:

50 dkg burgonya

1 póréhagyma

6 szelet bacon

1 teáskanál tárkony

3 dl tejszín

1,5 l csirke alaplé

olívaolaj

só

bors

Elkészítés:

A bacont apróra daraboljuk és néhány csepp olajon ropogósra sütjük. Kivesszük, papírtörlőn leitatjuk. A visszamaradt zsiradékon 5 percig pároljuk a karikára vágott hagymát, majd hozzáadjuk a kis kockákra vágott krumplit, sózzuk, borsozzuk, belemorzsoljuk a tárkonyt és  felöntjük a levessel. 15 perc alatt puhára főzzük. Merülő mixerrel krémesre turmixoljuk a zöldségeket, beleöntjük a tejszínt, de azzal már csak egyet rottyantjuk.

Tálalhatjuk pirított kenyérkockákkal, de a ropogós bacon darabokat semmiképp se hagyjuk le a tetejéről!

Nehézségi fok:

Gazpacho

Két évvel ezelőtt már megzenésítettem a gazpachot, de ennyi idő alatt sok víz lefolyt a Dunán, a múlt héten a hátunkon is, szóval most az afterpartira kissé már szofisztikáltabban készítettem a gazpachot, mint akkor. Igyekeztem a Bűvös Szakácson olvasott metódust követni, egyetlen egy dologban változtattam, mégpedig a sherry ecet mennyiségét vettem vissza alaposan, és nekem így is határeset volt a leves savanyúsága. Vasárnapra, a szombati armageddonszerű vihar utáni lehülésben már nem volt olyan remek helye a menüsorban, de a barátaim ezt az apró bakit elnézték nekem.

Hozzávalók:

1 kg érett paradicsom

20 dkg kígyóuborka héja nélkül

1 db kápia paprika

1 fej vöröshagyma

4 gerezd fokhagyma

15 dkg szikkadt kenyér

4 dl olívaolaj

0,5 dl sherry ecet

só

bors

Elkészítés:

A paradicsomokat meghámoztam, kimagoztam, összevágtam. Az uborkát, hagymákat, paprikát szintén összedaraboltam, beletettem egy tálba őket, a kenyeret nagyobb falatokra téptem, majd az egészet megsóztam, 2 dl olívaolajjal és 2 evőkanál sherry ecettel meglocsoltam, összekevertem, majd fóliát és fedőt téve a tálra, 24 órára deportáltam a hűtőbe.

Másnap turmixba tettem az addigra összeérett elegyet, és amikor már pépes volt, visszaöntöttem az egészet a tálba, habverővel belekevertem még két deci olajat, még 2 evőkanál sherry ecetet, borsoztam, kicsit utánasóztam, és eltöprengtem, hogy átpasszírozzam-e az amúgy erre szerintem rá nem szoruló levest. A hezitálás eredménye végül az lett, hogy elblicceltem a szűrést.  Nem érkezett óvás emiatt:)

Nehézségi fok:

Uborkaleves (tarator) hidegen, kaporral

Úgy tűnik, a héten a legfontosabb és leghasznosabb konyhai eszköz a turmixgép lesz. A hétvégi vendégségre ("Vir"ológusok afterpartija:) gazpachot készítek, akkor is nélkülözhetetlen lesz, a smoothie is abban készült, de az uborkaleves elkészítéséhez se kezdek hozzá nélküle.

Hozzávalók:

1 nagyobb kígyóuborka

fél zöldpaprika

25 dkg török joghurt (a napokban tiszteletemet tettem a Culinarisban...)

egy marék petrezselyem

só 

bors

1 nagyobb gerezd fokhagyma

jégkockák

friss vágott kapor ízlés szerint

Elkészítés:

Az uborkát meghámoztam, nagyobb darabokra vágva ment a turmixgép poharába, követte a petrezselyem, a paprika,  joghurt, a fokhagyma, a fűszerek és a joghurt, valamint a jégkockák. Néhány másodpercig keringőztek együtt, mielőtt a tálaló edénybe öntöttem őket. A tetejét vágott kaporral díszítettem, és mivel minden hozzávaló eleve a hűtőből vétetett elő, ezért jó hideg volt, rögtön lehetett is kanalazni. Az uram roppant hálás volt a saját porciójáért, amikor délután hazaért.

Nehézségi fok:

Meggyleves

Az egyik legfinomabb nyári leves, amely a forró napokon igazi hűsítő, ugyanakkor tápláló finomság.És különben is: itt a meggyszezon, fillérekért dobálják az ember után a piacon, használjuk ki!

Hozzávalók:

1 kg eper   meggy

1 zacskó bourbon vaníliás pudingpor (Dr. Oetker)

4 dl tejszín

4-5 szegfűszeg

1 rúd fahéj

1 citrom reszelt héja

cukor ízlés szerint

Elkészítés:

A meggyes megmostam, leszáraztam, majd fazékba tettem. Felöntöttem vízzel, beleszórtam a szegfűszeget, a fahéjat és felforraltam a levest. Közben a pudingport simára kevertem a tejszínnel, aztán a forró levesből néhány kanállal hozzáadtam a pudingporhoz. Simára kevertem, és a tűzről félrehúzott leveshez öntöttem, majd vadul kevertem, hogy a habarást eloszlassam a levesben. Ekkor adtam hozzá a cukrot és a citromhéjat, megvártam, hogy felforrjon, majd késznek nyilvánítottam. Ha kihűlt, mehet a fridzsiderbe.